Spaghettis aux courgettes, tomates, pignons

L’équipe de On n’est pas des Pigeons a demandé à Chloé si les pâtes étaient bonnes pour la santé et s’il fallait encore en consommer. Vous trouverez la réponse sur son site et pour Evreating, Chloé nous livre une recette simple et efficace de spaghettis aux courgettes.

Le Mot de Chloé

Si vous aimez vous faire un bon plat de pâtes et que vous voulez tout de même faire attention à votre ligne, vous pouvez ajouter une belle portion de légumes pour augmenter le volume de l’assiette, sans alourdir la note calorique! Je vous propose de confectionner des spaghettis de courgettes, à cuire légèrement à la vapeur ou à la poêle, et de les mélanger à vos spaghettis pour un effet trompe l’œil. Les courgettes ont une faible densité calorique (peu de calories pour 100g) et occupent, par contre, beaucoup de place dans l’assiette. Vous pouvez consommer ce mélange chaud, froid, avec des petits dés de tomates ou alors avec une bonne sauce bolognaise maison. Pour ajouter encore des légumes, je confectionne aussi une sauce à base courgettes cuites, de bouillon, d’ail et de basilic mixés, un peu comme un pesto mais léger léger!

Préparation

Les pâtes

• Porter à ébullition 1,5l d’eau salée à 5‰.
• Cuire les pâtes al dente, 1 minute de moins qu’indiqué sur le paquet.
• Rincer à l’eau froide.

Les courgettes

• Bien laver les courgettes.
• Tailler des spaghettis de courgettes.
• Les précuire 5 minutes à la vapeur ou quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive pour les attendrir.

L’assaisonnement

• Tailler les tomates cerises en deux.
• Dégermer l’ail et le hacher.
• Ciseler le Basilic.
• Dans une grande poêle chaude, faire revenir l’ail et les tomates. Ajouter les pâtes et les courgettes et bien mélanger

Le dressage

• Servir dans une assiette creuse avec le basilic et les pignons.
• Râper le parmesan par-dessus.

Le mot de Sébastien

Pour réaliser des spaghettis de courgette, vous pouvez utiliser un taille légumes (comme un gros taille-crayon) ou un économe à dents. C’est rapide et les enfants adorent utiliser ces ustensiles. Attention aux doigts des plus petits tout de même! Les spaghettis de courgettes sont assez délicats et si une légère précuisson est utile, il faut veiller à ne pas trop les cuire pour ne pas les réduire en bouillie! Les spaghettis de carotte sont quant à eux plus fermes et ils supportent même d’être plongés dans l’eau des pâtes, 1 minute avant la fin de la cuisson.

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