Les offres du Chef à domicile

Menus Créatifs : 55,00 €/convive

Des menus réalisés avec des produits de saison.
Composés de deux mises en bouche, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.

Exemples de menus :

Saveurs d’hiver

Mises en bouche du moment – Velouté de potimarron – Volaille fermière farcie et légumes racines – Tatin de poires.

Veggie

Mises en bouche du moment – Risotto aux champignons – Tajine de légumes racines au tofu fumé – Poire pochée aux épices et spéculoos.

Options :

• Fromages en pré dessert : 7,00 €/convive (Julien Hazard)
• Accords vins : 18,00 €/convive (issus de l’agriculture biologique)

Menus Saveurs : 80,00 €/convive

Des menus réalisés avec des produits de saison.
Composés de deux mises en bouche, de deux entrées, d’un plat et d’un dessert.

Exemples de menus :

Souvenirs

Mises en bouche du moment – Ceviche de bar au yuzu – Tartare de bœuf origine – Magret de canard basse température aux cerises du Nord, chicons de Ma Grand Mère et gâteau de pommes terre – Tartelette au citron meringuée.

Bistronomique

Mises en bouche du moment – Crémeux de chou-fleur Dubarry – Œuf cocotte à la truite fumée – Bœuf façon tagilata, chutney de pommes aux baies roses, betterave et mousseline de topinambours – Mille feuilles au fruits de saison.

Option :

• Fromages en pré dessert : 7,00 €/convive (Julien Hazard)
• Accords vins : 18,00 €/convive (issus de l’agriculture biologique)

Menus Festifs : 120,00 €/convive

Des menus réalisés avec des produits d’exception et de saison.
Composés de deux mises en bouche, de deux entrées, d’un plat et d’un dessert.

Exemples de menus :

Autour du canard

Mises en bouche du moment – Bouillon de canard et foie gras au combava et basilic thaï– Foie gras maison et chutneys – Magret de canette mariné au poivre Sichuan, légumes croquants de saison, crémeux patates douces – Salade d’agrumes au sabayon à la Deus.

De fêtes

Mises en bouche du moment – Soupe de poisson façon bisque et ravioles de homard – Mille feuille de crabe et saumon fumé – Suprême de de volaille fermière farci aux girolles, écrasée de pommes de terre charlotte, crème au foie gras truffé – Poire pochée aux épices et spéculoos.

Options :

• Fromages en pré dessert : 7,00 €/convive (Julien Hazard)
• Accords vins : 18,00 €/convive (issus de l’agriculture biologique)

Détails de la prestation :

• 8 personnes minimum.
• Pour 9 personnes et plus, un supplément de 60.00€ sera demandé pour l’engagement d’un extra.
• Au delà de 15 km de Bruxelles, un forfait pour les frais de déplacement pourra être demandé.
• Nous adaptons nos menus en fonction de vos intolérances ou/et allergies.
• Les prix s’entendent TTC et boissons non-comprises.

Le chef vient avec les ingrédients et ustensiles nécessaires à la préparation du repas à l’heure que vous aurez convenu avec lui. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table, dans votre service de table, comme au restaurant et nettoie la cuisine avant de partir.