Inventaire des allergènes pour l’HoReCa
La législation belge et européenne
Depuis décembre 2014, un décret européen et un arrêté royal imposent aux restaurateurs d’informer clairement ses clients de la présence de 14 allergènes dans ses préparations. Vous êtes désireux d’appliquer au mieux cette réglementation ainsi que d’offrir à vos convives un délicieux repas qu’ils pourront apprécier en toute sécurité ?
Notre expertise
Evreating vous propose son aide pour dresser l’inventaire des allergènes présents dans vos différents menus. La tâche peut en effet s’avérer à la fois minutieuse et ardue. Une diététicienne aguerrie à cet exercice vous fera gagner un temps précieux et assurera à vos clients une information sure et précise.
De plus, nous proposons également des formations pour votre brigade et votre équipe de salle afin de vous rendre autonome dans la maîtrise des risques et dans la communication avec vos clients.
Contactez-nous pour nous présenter vos besoins et trouver une solution adaptée à votre établissement.
Ils nous font confiance :
HoReCa Formation
Centre de Bruxelles
www.horecavorming.be
CEMH
Centre d'excellence
des métiers de hôtellerie
www.cemh.be
Alain Bianchin
(Alain Bianchin - Jesus-Eik)
Michelin : *
Gault & Millau : 15/20
www.alainbianchin.be
Andy Bennett
(Rouge Tomate Chelsea – New York)
Michelin : *
Gault & Millau : nc
www.rougetomatechelsea.com
Alex Joseph
(Rouge Tomate – Bruxelles)
Michelin : l’assiette
Gault & Millau : 13/20
www.rougetomate.be